左旋肉碱是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是左旋肉碱的主要来源。对人体无毒副作用。特别适合人们配合做有氧运动来减脂。不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的左旋肉碱，但一般人每天只能从膳食中摄取50毫克，素食者摄入更少。因此，素食者、减肥过度的人以及老年人等极有可能产生左旋肉碱缺乏的现象。
1.促进脂肪转化为能量：作为一种类氨基酸，左旋肉碱的主要生理功能是促进脂肪转化为能量。服用左旋肉碱能够在减少身体脂肪、降低体重的同时，不减少水分和肌肉。
2.帮助治疗心脏疾病：左旋肉碱可以用于治疗各种与心脏和肌肉相关的疾病，其中最主要的是心脏病和肌肉营养不良。它能够在一定程度上缓解心绞痛等症状，改善心脏的功能。
3.抗疲劳：1980年奥运会，意大利人将左旋肉碱作为一种营养补剂添加到运动员饮料中，而它也确实能够减少身体疲劳感，促进身体恢复，提高运动能力。
4.其他：左旋肉碱还具有提高人体免疫力、保护细胞膜的稳定性、防止机体衰老等功能。