维生素C的最佳食用时间因人而异，但一般来说，以下时间可能更有利于其吸收和利用：
1.早餐时或早餐后：维生素C可以促进铁的吸收，而早餐通常包含富含铁的食物，如红肉、鸡蛋等。因此，早餐时或早餐后服用维生素C可以提高铁的吸收率。
2.两餐之间：在两餐之间服用维生素C可以避免食物对其吸收的影响，使维生素C更好地被人体吸收和利用。
3.运动后：维生素C可以帮助身体恢复，运动后服用维生素C可以加速身体的恢复过程。
需要注意的是，维生素C是一种水溶性维生素，过量摄入可能会导致不良反应，如腹泻、恶心、呕吐等。因此，建议在医生或营养师的指导下，合理摄入维生素C。
此外，对于一些特殊人群，如吸烟者、老年人、压力大的人群等，可能需要更多的维生素C来维持身体健康。这些人群可以通过饮食或补充剂来增加维生素C的摄入量。
总之，维生素C的最佳食用时间因人而异，但一般来说，早餐时或早餐后、两餐之间和运动后是比较适合的时间。同时，建议在医生或营养师的指导下，合理摄入维生素C，以维持身体健康。