当人体严重缺乏蛋白质时，会出现浮肿、乏力、抵抗力下降以及消化系统、毛发系统、皮肤系统等各系统功能障碍，日常生活中必须保证足够蛋白质摄入，减肥人群也应多食用牛肉、鸡肉等热量较低的优质蛋白。
当人体严重缺乏蛋白质时，会出现以下表现：
1.浮肿：与胶体渗透压改变有关，这是严重缺蛋白质的一个较为明显的症状。
2.乏力、抵抗力下降：蛋白质是人体重要的营养物质，缺乏时会导致身体乏力，且抵抗力下降，使患者容易频繁生病。
3.各系统功能障碍：
消化系统：可能出现食欲不振的情况。
毛发系统：会有脱发的现象。
皮肤系统：表现为皮肤松弛。
在日常生活中，必须保证足够的蛋白质摄入。对于减肥人群，也应多食用蛋白质，可适当选择牛肉、鸡肉等热量较低的优质蛋白。