五谷杂粮是泛指粮食作物，包括稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类等。以下是五谷杂粮的一些营养作用：
1.提供丰富的碳水化合物：是人体主要的能量来源，为身体提供日常活动所需的能量。
2.膳食纤维：有助于促进肠胃蠕动，减少便秘问题，并降低胆固醇水平，预防心脏病等疾病。
3.蛋白质：虽然含量不如动物蛋白质高，但也是人体重要的营养物质之一，有助于维持身体组织的生长和修复。
4.维生素和矿物质：如维生素B1、B2、B6、E以及铁、锌、镁等，这些维生素和矿物质对身体的正常生理功能起着重要的调节作用。
5.抗氧化物质：如类黄酮、花青素等，具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，预防慢性疾病的发生。
6.低脂肪：相比于其他高热量、高脂肪的食物，五谷杂粮的脂肪含量较低，有助于控制体重和血脂水平。
综上所述，五谷杂粮是一种营养丰富的食物，多样化的选择和合理的搭配可以为身体健康提供多种益处。