脱脂牛奶和纯牛奶的区别主要体现在原料、营养成分、适用人群和口感上。脱脂牛奶的脂肪含量低，热量也相对较低，适合需要控制脂肪摄入的人群；纯牛奶的脂肪含量高，热量也相对较高，适合需要补充营养的人群。此外，脱脂牛奶的口感相对较清淡，纯牛奶的口感相对较浓郁。
一、
1.原料不同：脱脂牛奶是指脂肪含量<0.5%的牛奶，纯牛奶是指脂肪含量≥3.1%的牛奶。
2.营养成分不同：脱脂牛奶的脂肪含量低，热量也相对较低，同时还含有蛋白质、钙、维生素D等营养成分；纯牛奶的脂肪含量高，热量也相对较高，同时还含有蛋白质、钙、维生素A等营养成分。
3.适用人群不同：脱脂牛奶适合需要控制脂肪摄入的人群，如高血脂、高血压、肥胖等人群；纯牛奶适合需要补充营养的人群，如儿童、青少年、孕妇、老年人等人群。
4.口感不同：脱脂牛奶的口感相对较清淡，纯牛奶的口感相对较浓郁。
二、解答：
1.原料方面：
脱脂牛奶：以脱脂牛奶为原料，采用巴氏杀菌法或超高温瞬时灭菌法等加工工艺制成。
纯牛奶：以生牛乳为原料，采用巴氏杀菌法或超高温瞬时灭菌法等加工工艺制成。
2.营养成分方面：
脱脂牛奶：脂肪含量较低，一般在0.5%以下，同时还含有蛋白质、钙、维生素D等营养成分。
纯牛奶：脂肪含量较高，一般在3.1%以上，同时还含有蛋白质、钙、维生素A等营养成分。
3.适用人群方面：
脱脂牛奶：适合需要控制脂肪摄入的人群，如高血脂、高血压、肥胖等人群。
纯牛奶：适合需要补充营养的人群，如儿童、青少年、孕妇、老年人等人群。
4.口感方面：
脱脂牛奶：口感相对较清淡，没有浓郁的奶香味。
纯牛奶：口感相对较浓郁，有浓郁的奶香味。
综上所述，脱脂牛奶和纯牛奶的区别主要在于原料、营养成分、适用人群和口感等方面。消费者可以根据自己的需求和口味选择适合自己的牛奶。