吃猪蹄、牛筋等食物补胶原蛋白最快。这是因为这些食物中含有丰富的胶原蛋白，但请注意，这些食物中的胶原蛋白分子量较大，人体难以直接吸收，因此其补充胶原蛋白的效率并不高。
以下是一些能补充胶原蛋白的食物：
1.动物肉皮：如猪皮、鸡皮、鱼皮等，这些食物中含有丰富的胶原蛋白，可以为皮肤提供弹性和光泽。
2.鱼类：鱼类中含有丰富的胶原蛋白，特别是深海鱼类，如三文鱼、鳕鱼等，这些鱼类中的胶原蛋白质量较高，容易被人体吸收。
3.豆类：豆类中含有丰富的植物胶原蛋白，如黄豆、黑豆、红豆等，这些植物胶原蛋白可以为皮肤提供保湿和滋润。
4.水果：水果中含有丰富的维生素C，维生素C可以促进胶原蛋白的合成，因此，多吃水果可以帮助补充胶原蛋白。
综上所述，虽然食物中的胶原蛋白不能直接被人体吸收，但是通过合理的饮食搭配，可以为皮肤提供足够的营养物质，从而促进胶原蛋白的合成。