吃猪蹄、花胶等食物补充胶原蛋白最快最好。以下是原因分析：
1.猪蹄：猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，其含量是猪肉的2.5倍。而且，猪蹄中的胶原蛋白属于不完全蛋白，人体对其的吸收率较低。因此，吃猪蹄补充胶原蛋白的效果并不理想。
2.花胶：花胶主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶中还含有丰富的胶原蛋白，其含量是燕窝的4倍，猪蹄的40倍。同时，花胶中的胶原蛋白属于完全蛋白，人体对其的吸收率高达85%以上。因此，吃花胶补充胶原蛋白的效果最好。