长期喝苦荞茶可能会影响消化功能、血糖水平，影响药物效果，还可能引起过敏反应，但这些副作用并非每个人都会出现，具体情况因人而异。
长期喝苦荞茶可能有以下副作用：
1.影响消化功能：苦荞茶中含有较多的膳食纤维，过量饮用可能会导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。
2.影响血糖水平：苦荞茶中含有一定量的碳水化合物，过量饮用可能会导致血糖升高，对于糖尿病患者来说，可能会加重病情。
3.影响药物效果：苦荞茶具有一定的药理作用，可能会影响某些药物的效果，如降压药、降糖药等。
4.过敏反应：少数人可能对苦荞茶中的成分过敏，饮用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状。
需要注意的是，以上副作用并非每个人都会出现，具体情况因人而异。如果在饮用苦荞茶后出现不适症状，应及时停止饮用，并咨询医生的建议。此外，苦荞茶虽然具有一定的保健作用，但并不能替代药物治疗疾病。如果有疾病需要治疗，应及时就医，遵医嘱进行治疗。