手掌和脚掌发黄可能是胡萝卜素血症、肝胆疾病、溶血性疾病、药物、遗传疾病或其他疾病等原因引起，需要及时就医，明确原因并进行针对性治疗。
手掌和脚掌发黄可能是由以下原因引起的：
1.（一）胡萝卜素血症
过多食用胡萝卜、南瓜、橘子等富含胡萝卜素的食物，可导致血液中胡萝卜素含量增加，引起皮肤发黄，手掌和脚掌也可受累，但一般无其他不适，停止食用富含胡萝卜素的食物后，皮肤发黄可逐渐消退。
2.（二）肝胆疾病
1.肝炎：各种原因引起的肝炎，可导致肝细胞损伤，胆红素代谢异常，引起黄疸，出现手掌和脚掌发黄，同时可伴有乏力、食欲减退、恶心、呕吐等症状。
2.肝硬化：肝硬化时，肝脏对胆红素的摄取、结合和排泄功能发生障碍，导致血液中胆红素水平升高，可出现手掌和脚掌发黄。
3.胆囊炎、胆结石：胆囊炎、胆结石可影响胆汁的排泄，导致胆红素反流进入血液，引起黄疸，出现手掌和脚掌发黄。
3.（三）溶血性疾病
如地中海贫血、自身免疫性溶血性贫血等，可导致红细胞破坏过多，胆红素生成增加，引起黄疸，出现手掌和脚掌发黄。
4.（四）其他
1.药物：某些药物如呋喃唑酮、阿的平、苯巴比妥等，可导致皮肤发黄。
2.遗传疾病：如Gilbert综合征，是一种先天性胆红素代谢异常疾病，可导致胆红素排泄障碍，引起黄疸，出现手掌和脚掌发黄。
3.其他：如系统性红斑狼疮、甲状腺功能减退等疾病，也可导致皮肤发黄。
总之，手掌和脚掌发黄可能是多种疾病的表现，如发现手掌和脚掌发黄，应及时就医，明确原因，以便进行针对性治疗。