术后吃富含优质蛋白、维生素和矿物质的食物伤口愈合快。具体来说，术后可以多吃以下食物：
1.富含优质蛋白的食物：蛋白质是身体修复和生长所必需的营养素。术后可以选择鸡肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等富含优质蛋白的食物，有助于促进伤口愈合。
2.富含维生素C的食物：维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合。术后可以多吃柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒等富含维生素C的食物。
3.富含维生素A的食物：维生素A有助于维持皮肤和黏膜的健康，促进伤口愈合。术后可以多吃胡萝卜、南瓜、鱼肝油等富含维生素A的食物。
4.富含锌的食物：锌可以促进伤口愈合，增强免疫力。术后可以多吃牛肉、羊肉、海鲜等富含锌的食物。
5.富含铁的食物：铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于提供氧气和营养物质到伤口部位，促进愈合。术后可以多吃红肉、绿叶蔬菜等富含铁的食物。
需要注意的是，术后饮食应根据个人情况进行调整。如果有特殊的饮食限制或健康问题，请在医生或营养师的指导下进行饮食。