11个月宝宝辅食要注意食物质地软烂、大小适中，种类丰富多样，少加盐等调味品，喂养方式要逐渐增加辅食量和固定喂养时间，同时要观察宝宝进食反应，确保食物新鲜卫生。
11个月宝宝辅食要注意以下问题：
一、食物质地
1.此时宝宝开始长牙，可添加一些软烂的固体食物，如烤面包片、馒头片等。
2.食物的大小要适中，便于宝宝用手抓握。
二、食物种类
1.继续引入各种蔬菜、水果、肉类、鱼类等，以保证营养均衡。
2.注意食物的多样性，避免宝宝挑食。
三、食物制作
1.制作辅食时，应少加盐、糖及各种调味品，保持食物原味。
2.可以尝试让宝宝自己用手抓食物，培养其进食兴趣和自理能力。
四、喂养方式
1.每天的辅食量可以逐渐增加，但仍要以奶类为主，保证宝宝的营养需求。
2.喂养时间可以逐渐固定，形成规律的饮食习惯。
五、注意事项
1.观察宝宝的进食反应，如有无过敏、呕吐、腹泻等情况。
2.确保食物的新鲜和卫生，避免食用变质食物。
3.在宝宝进食过程中，要保持专注，防止发生意外。