生姜擦头皮一般不能生发。生姜的主要成分是姜辣素，具有一定的刺激性，可能会对头皮产生一定的影响，但目前并没有科学研究证明生姜擦头皮可以促进头发生长或治疗脱发。
以下是对这个问题的具体分析：
1.头发的生长和脱落是一个复杂的生理过程，受到多种因素的调节，包括遗传、内分泌、营养状况、生活习惯等。单纯依靠生姜擦头皮很难改变这些因素，因此不太可能直接促进生发。
2.对于脱发问题，需要根据具体情况进行诊断和治疗。常见的脱发原因包括雄激素性脱发、斑秃、休止期脱发等。针对不同原因的脱发，治疗方法也有所不同，可能包括药物治疗、植发、头皮护理等。
3.在使用任何新的生发方法之前，建议咨询专业的医生或皮肤科医生。他们可以评估你的脱发情况，提供个性化的建议，并根据需要进行进一步的检查和治疗。
4.此外，保持健康的生活方式对于头发的健康也非常重要。这包括均衡饮食、充足的睡眠、减少压力、避免过度烫染等。
总之，生姜擦头皮可能对头皮有一定的刺激作用，但不能替代专业的生发治疗。如果你对头发健康有疑虑或遇到脱发问题，最好寻求专业医生的帮助。