晚饭吃烤红薯是否会发胖，取决于摄入量、其他饮食因素和个体差异。适量食用烤红薯并结合均衡饮食和适当运动，通常不会导致发胖。如有疑虑，可咨询专业人士。
晚饭吃烤红薯是否会发胖，取决于以下几个因素：
一、烤红薯的摄入量
烤红薯本身的热量并不高，但是如果摄入的量过多，超过了身体的消耗，就会导致热量过剩，从而转化为脂肪储存起来，引起体重增加。
二、其他饮食因素
晚饭的其他饮食因素也会影响发胖的情况。如果在吃烤红薯的同时，还摄入了大量的高脂肪、高糖或高盐的食物，那么就会增加发胖的风险。
三、个体差异
每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同，因此对于同样的食物摄入量和饮食结构，不同的人可能会有不同的反应。
综上所述，晚饭吃烤红薯本身并不会直接导致发胖，但是如果摄入过多，或者与其他高热量、高脂肪的食物一起食用，并且个体的代谢率较低，那么就可能会增加发胖的风险。
为了保持健康的体重，建议在饮食中保持均衡，适量摄入各种营养素，控制总热量的摄入，并结合适当的运动。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。