吃发芽的芒果可能会引起中毒。
芒果在发芽的过程中，会产生一种叫做龙葵素的物质，这种物质具有一定的毒性。如果食用了发芽的芒果，可能会出现中毒症状，如头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重的情况下，还可能会导致呼吸困难、心跳加快、血压下降等症状。
此外，如果芒果发芽的情况比较严重，还可能会产生霉菌和细菌，这些微生物也会对人体健康造成危害。因此，建议不要食用发芽的芒果，以免引起中毒或其他健康问题。
如果不小心食用了发芽的芒果，出现了中毒症状，应立即停止食用，并饮用大量的水，以促进毒素的排出。如果症状比较严重，应及时就医，以便进行治疗。