喝过期的酸奶可能会引起肠胃不适，严重情况下还可能导致食物中毒。具体分析如下：
1.引起肠胃不适：酸奶中含有大量的乳酸菌和有益菌，过期的酸奶可能会导致这些有益菌死亡，同时还会滋生大量的有害细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等。这些有害细菌会刺激肠胃黏膜，引起肠胃不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.食物中毒：如果喝了过期的酸奶，还可能会引起食物中毒。食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重的情况下还可能会导致休克和死亡。
3.其他问题：除了以上问题，过期酸奶还可能会影响酸奶的口感和营养价值。因此，为了保证身体健康，建议不要喝过期的酸奶。在购买酸奶时，应该选择保质期内的产品，并在保质期内饮用。同时，在饮用酸奶后，如果出现不适症状，应该及时就医。