芝麻磨成粉吃营养效果最好，能保留营养成分、提高吸收利用率且方便食用，常见吃法如芝麻糊、芝麻核桃仁粥、芝麻饼等，分别具有滋补肝肾、润肠通便、补脑益智等功效，但肠炎和腹泻患者不宜食用，总之芝麻营养价值高，磨粉吃是较好选择，且吃法多样，需注意适宜人群。
芝麻磨成粉吃营养效果最好。以下是具体分析：
1.营养成分保留：将芝麻磨成粉，能够最大程度地保留其中的营养成分，如维生素E、B族维生素、不饱和脂肪酸、钙、铁等。
2.提高吸收利用率：磨成粉后，芝麻的颗粒变小，更容易被人体消化吸收，从而提高其营养的利用率。
3.方便食用：芝麻粉可以直接食用，也可以添加到各种食物中，如牛奶、豆浆、粥等，增加食物的营养价值。
吃芝麻的方法有很多，以下为您介绍几种常见的吃法及好处：
1.芝麻糊：将芝麻磨成粉后，加入适量的水和糖煮成糊状物。芝麻糊口感香甜，营养丰富，具有滋补肝肾、润肠通便的功效。
2.芝麻核桃仁粥：将芝麻、核桃仁与大米一起煮粥。这种粥不仅味道美味，还具有补脑益智、补肾强腰的作用。
3.芝麻饼：把芝麻与面粉等原料混合制作成饼。芝麻饼富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
需要注意的是，芝麻虽然营养丰富，但并非人人适宜。患有肠炎和腹泻的人不宜食用芝麻，因为芝麻含有较多的油脂，可能会加重肠道负担，导致病情加重。
总之，芝麻是一种营养价值很高的食物，将其磨成粉吃是一种较好的选择。同时，可以根据个人喜好选择不同的吃法，但要注意食用的适宜人群。