晚上喝生姜蜂蜜水可能因生姜具有促进血液循环、使阳气上升等作用而影响睡眠质量、对身体造成负担，所以晚上宜单纯喝蜂蜜水润肠通便，生姜则最好在早晨食用以顺应人体生理节律起到保健效果。
晚上喝生姜蜂蜜水可能对身体有一定危害。
中医认为，“上床的萝卜下床的姜，晚上吃姜赛砒霜”。这是因为生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素等成分，具有促进血液循环、加速新陈代谢的作用。晚上人体应该处于休息状态，阳气逐渐收敛，阴气逐渐旺盛。如果此时食用生姜，可能会使人体血液循环加快，阳气上升，影响睡眠质量，甚至可能对身体造成一定的负担。
而蜂蜜水则有润肠通便的效果，晚上适量饮用蜂蜜水可以帮助缓解便秘问题。但如果将生姜和蜂蜜水混合在晚上饮用，就不太合适了。
因此，建议晚上可以单纯地喝蜂蜜水，以达到润肠通便的作用。而生姜最好在早晨食用，这样可以顺应人体的生理节律，起到保健的效果。