食用菠菜后大便发黑可能是正常现象，也可能是药物或疾病所致。如果伴有其他不适症状，应及时就医。此外，长期大量食用菠菜可能会影响钙吸收，因此应适量食用。
吃了菠菜大便发黑，可能是以下原因引起：
1.正常现象：菠菜中含有丰富的铁，人体无法完全吸收，未被吸收的铁随粪便排出，使大便颜色变黑。
2.其他因素：
药物：口服铁剂、铋剂等药物，可导致大便发黑。
疾病：胃溃疡、十二指肠溃疡、胃癌等疾病，也可能导致大便发黑。
如果食用菠菜后大便发黑，同时伴有腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状，应及时就医，进行相关检查，以明确病因。
需要注意的是，长期食用菠菜可能会影响钙的吸收，因此，食用菠菜应适量。