吃了菠菜大便黑色，可能是以下原因引起：
1.正常现象：菠菜中含有丰富的铁元素，人体无法完全吸收，多余的铁会与肠道中的硫化氢结合，形成黑色的硫化亚铁，导致大便变黑。这是正常的生理现象，无需担心。
2.消化不良：如果食用过多的菠菜，或者肠胃功能较弱，无法完全消化菠菜，也可能导致大便颜色变黑。此外，消化不良还可能伴有腹胀、腹痛、腹泻等症状。
3.其他因素：除了菠菜，一些其他食物也可能导致大便颜色变黑，如动物血、肝脏、黑色的药物等。此外，消化道出血、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病也可能导致大便黑色。
如果吃了菠菜后大便黑色持续时间较长或伴有其他不适症状，建议及时就医，进行相关检查，以明确原因。同时，在日常生活中，应注意饮食均衡，适量食用菠菜等食物，避免过度食用。如果有消化不良等问题，应及时就医，进行治疗。