头晕贫血患者通常不能吃腌制蔬菜、含草酸的蔬菜和生冷蔬菜，这些蔬菜可能会增加胃癌发病风险、影响钙吸收或刺激胃肠道，不利于头晕贫血的恢复。
头晕贫血患者通常不能吃以下几类菜：
1.腌制蔬菜：咸菜、腌肉等腌制蔬菜中亚硝酸盐含量比较高，摄入后可能会在胃肠道细菌的作用下生成亚硝胺，增加胃癌的发病风险，不利于头晕贫血的恢复。
2.含草酸的蔬菜：菠菜、苋菜、空心菜等蔬菜中含有较多的草酸，草酸进入人体后可能会与钙结合形成草酸钙，不利于钙的吸收，严重时甚至会出现结石。
3.生冷蔬菜：如沙拉等生冷蔬菜可能会刺激胃肠道，引起胃肠道不适，导致头晕、贫血等症状加重。
以上内容仅供参考，如果有相关问题，建议及时就医，以便获得更好的医疗建议。