醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发等功效，对便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等症状有奇效。其做法是将黑豆洗净晾干后放入炒锅中干炒，五分钟后闻到豆香味并听到啪啪声，待皮爆开后转小火再炒五分钟，晾凉后放入容器中，在通风处晾凉，然后把晾凉后的黑豆放入有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋，待黑豆把所有的醋都吸收后即可服用。食用方法有直接吃和冲水喝两种，每次吃5颗左右，1天吃2次，晚上吃醋泡黑豆效果最好。适宜人群为一般人群，尤其适合便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛患者，不适宜人群为对黑豆过敏者，食用量为每次吃5颗左右，1天吃2次。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效，醋不仅可以调味，还具有消食化积、消肿软坚、解毒疗疮的功效。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，对改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛有奇效。
一、醋泡黑豆的做法
1.把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2.五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3.放入容器中，在通风处晾凉。
4.把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。
5.待黑豆把所有的醋都吸收了之后，就可以服用了。
二、食用方法
1.直接吃：每次吃5颗左右，1天吃2次。
2.冲水喝：把豆子放入漏网中，用凉水冲洗干净，放入60度左右的水中浸泡，等豆子完全膨胀后就可以饮用了。
三、注意事项
1.适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛患者。
2.不适宜人群：对黑豆过敏者。
3.食用量：每次吃5颗左右，1天吃2次。
4.食用时间：晚上吃醋泡黑豆效果最好。
四、营养价值
1.黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
2.醋：醋不仅可以调味，还具有消食化积、消肿软坚、解毒疗疮的功效。
以上内容仅供参考，如果您有任何疑问或需要进一步的医疗建议，请咨询专业医生。