文章主要介绍了几种补铁的食物，包括动物肝脏、各种瘦肉、鸡蛋黄、动物血液和黄豆及其制品。其中，动物肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品，各种瘦肉的铁利用率较高，鸡蛋黄的含铁量虽然不高，但吸收率较高，动物血液是价廉方便的补铁食品，黄豆及其制品的铁吸收率也较高。
要补铁，可以多吃以下几种食物：
1.动物肝脏：(1)肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。(2)肝脏中铁质丰富，每100克猪肝中含铁25毫克，而且也较容易被人体吸收。(3)肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。
2.各种瘦肉：(1)虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，(2)而且购买、加工容易，小孩也喜欢吃。
3.鸡蛋黄：(1)每100克鸡蛋黄含铁7毫克，(2)尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
4.动物血液：(1)猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，(2)如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托。幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。
5.黄豆及其制品：(1)每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，(2)远较米、面中的铁吸收率为高。