海参的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.提高免疫力：海参中含有丰富的酸性粘多糖和海参皂甙，具有显著的抗疲劳、抗辐射、提高免疫力的作用。
2.延缓衰老：海参中的胶原蛋白、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。
3.调节血脂：海参中含有钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。
4.降血压：海参中含有钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等对多种生物活性物质的生理功能起到很好的调节作用。
5.抗凝血：海参中的酸性粘多糖具有抗凝、降低血液黏度及降低血脂的功效。
6.抗肿瘤：海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。
7.促进伤口愈合：海参中的胶原蛋白具有促进细胞再生、止血和修复的功能。