水煮鸡蛋一般要煮8~10分钟。
鸡蛋的营养成分比较全面，蛋白质的氨基酸比例也很适合人体生理需要，易被机体吸收，利用率高达98%以上，是人类常食用的食物之一。水煮鸡蛋是鸡蛋的常见吃法之一，既能保证鸡蛋的营养不被流失，又能杀死有害病菌。但煮鸡蛋的时间要掌握好，时间过短，鸡蛋中的有害病菌不能被完全杀死；时间过长，鸡蛋中的营养成分又会被破坏。
不同的人，对鸡蛋的成熟度有不同的要求。喜欢吃蛋黄刚刚凝固，质地软嫩，口感最好的水煮蛋，蛋黄没有变硬，这种鸡蛋大概需要煮8分钟左右；喜欢吃老一点的，可以延长到10分钟。如果不确定鸡蛋是否煮熟，可以通过观察鸡蛋的外观、触摸鸡蛋的质地等方法来判断。如果鸡蛋壳表面有许多小黑点，说明鸡蛋已经变质，不建议食用。如果鸡蛋壳表面光滑，没有小黑点，说明鸡蛋是新鲜的，可以食用。