一般来说，蜂蜜放冰箱一年了是可以喝的。
蜂蜜是一种高糖溶液，具有很强的抗菌能力，在冰箱中可以有效地抑制细菌的生长和繁殖，从而延长其保质期。因此，只要蜂蜜没有变质，没有出现异味、变色等异常情况，就可以继续食用。
不过，需要注意的是，蜂蜜的质量和口感可能会随着时间的推移而有所下降。如果蜂蜜存放时间过长，可能会出现结晶、分层等现象，这是正常的物理变化，并不影响其安全性和营养价值。但如果蜂蜜出现了异味、变色等异常情况，就应该避免食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。
此外，如果你对蜂蜜的质量存在疑虑，或者不确定蜂蜜是否还能喝，建议你咨询专业的食品安全机构或医生，以获取更准确的建议。同时，为了保证蜂蜜的质量和口感，建议你在食用前仔细查看蜂蜜的保质期，并妥善保存蜂蜜，避免阳光直射、高温潮湿等环境。