蜂蜜可以放冰箱保存。蜂蜜是一种高糖溶液，其中的糖分可以抑制细菌的生长，因此蜂蜜具有一定的抗菌性和稳定性。一般来说，将蜂蜜放在常温下保存即可。
但是，将蜂蜜放在冰箱中保存也有一些好处。首先，冰箱可以延长蜂蜜的保质期，因为低温可以减缓细菌的生长和酶的活性。其次，将蜂蜜放在冰箱中可以防止蜂蜜结晶，结晶后的蜂蜜口感会变差。
需要注意的是，将蜂蜜放在冰箱中保存时，应该将其密封好，以防止蜂蜜吸收冰箱中的异味。此外，蜂蜜在低温下可能会变得浓稠，这是正常现象，不会影响其质量。
总之，将蜂蜜放在冰箱中保存是一种可行的方法，但并不是必须的。如果你想让蜂蜜保存更长时间，可以将其放在冰箱中保存。