鸡蛋黄的营养成分表：
|分析项|详情|
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|蛋白质|鸡蛋黄含有丰富的蛋白质，约占总质量的15%。这些蛋白质主要包括卵白蛋白、卵球蛋白等，具有较高的营养价值。|
|脂肪|鸡蛋黄中的脂肪含量较高，约占总质量的30%。其中，大部分为中性脂肪，还含有一定量的卵磷脂、胆固醇等。|
|维生素|鸡蛋黄中含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。这些维生素对人体的生长发育、新陈代谢等具有重要作用。|
|矿物质|鸡蛋黄中含有丰富的矿物质，包括钙、磷、铁、锌、硒等。这些矿物质对于维持人体的正常生理功能具有重要作用。|
|其他成分|鸡蛋黄中还含有一些其他成分，如卵黄素、叶酸、胆碱等。这些成分对于人体的健康也具有重要作用。|
需要注意的是，鸡蛋黄虽然营养丰富，但也含有较高的胆固醇。建议健康人群每天食用1-2个鸡蛋黄，高血脂、高血压、糖尿病等患者应适量食用或避免食用鸡蛋黄。