早饭和午饭吃手撕面包是否会发胖取决于多个因素，如摄入量、搭配食物、个人身体状况等，若将其作为部分食物并合理搭配、控制热量摄入且结合适当运动，一般不会发胖，为合理控制体重，可咨询医院营养科以测出个人正常体重范围并合理安排饮食、增加运动量。
早饭和午饭吃手撕面包是否会发胖，不能一概而论，这取决于多个因素。
从热量的角度来看，手撕面包通常含有一定的碳水化合物和脂肪，如果摄入的热量超过了身体的消耗，就有可能导致体重增加。然而，如果将手撕面包作为早餐和午餐的一部分，并合理搭配其他食物，控制总体热量摄入，同时结合适当的运动，一般不会导致发胖。
以下是一些需要考虑的因素：
1.摄入量：如果吃的手撕面包数量过多，热量摄入就会增加，从而增加发胖的风险。
2.搭配食物：早餐和午餐应该是营养均衡的，除了手撕面包外，还应该搭配蛋白质、蔬菜、水果等食物，以提供身体所需的各种营养素，同时增加饱腹感，减少对手撕面包的过度摄入。
3.个人身体状况：每个人的新陈代谢率不同，有些人可能更容易消耗热量，而有些人则可能更容易积累脂肪。此外，年龄、性别、身体活动水平等因素也会影响身体对热量的消耗。
为了合理控制体重，建议到医院营养科咨询，通过身高、年龄等信息，可以测出个人的正常体重范围。在此基础上，合理安排饮食，适当增加运动量，以维持健康的体重。