阿胶的常见吃法有烊化、传统、食疗法和阿胶粥等，烊化是指将阿胶砸碎后用沸水或药汁冲开，传统吃法是将阿胶与黄酒、冰糖等浸泡后隔水蒸，食疗法是将阿胶与黄酒、冰糖等浸泡后再加入其他食材蒸制，阿胶粥则是将阿胶烊化后加入粥中。
阿胶的吃法有很多种，以下是几种常见的吃法：
1.烊化法：
将阿胶砸碎（用信纸或布裹着胶块，放在较为坚硬的台面上，用锤子砸成碎末），取39克放入杯中，加冰糖少许，用沸水或药汁适量冲开，搅拌，放冷后即可服用。
也可将阿胶250克砸碎，加入黄酒350毫升浸泡12天，加入冰糖250克，水200克，蒸1至2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0.51小时，入凉成冻后置箱内保存。每天服用12次，每次12匙。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
2.传统吃法：
即先将成块的阿胶研碎，然后加黄酒和水各250克，加冰糖250克，浸泡12天等阿胶软化无硬块后，根据需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等搅匀，放入锅中隔水蒸1小时左右，待其全部融化，取出放凉，加盖置阴凉处或冰箱内保存。每日12次，每次12匙。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
3.食疗法：
用阿胶250克，砸碎后，加入黄酒250毫升浸泡12天，加入冰糖250克，水200克，蒸1至2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0.51小时，入凉成冻后置箱内保存。每天服用12次，每次12匙。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
4.阿胶粥：
取大米或小米100克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。
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