阿胶是一种传统中药材，具有补血、滋阴、润肺、止血等功效，常见吃法有阿胶粥、阿胶梨蜜汤、阿胶羹、阿胶鸡蛋汤等，也可制成阿胶糖液、阿胶酒、阿胶粥等，需注意脾胃虚弱者宜减量服用或饭后服用，感冒、咳嗽、腹泻或月经来潮时应停服，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高过敏状态的人服用后易发生过敏，服用阿胶时也需要忌口，如前后2个小时内不要吃萝卜或大蒜，不宜饮浓茶。
阿胶是一种传统的中药材，具有补血、滋阴、润肺、止血等功效。以下是几种常见的阿胶吃法：
1.阿胶粥：取大米或小米100g，阿胶15g，冰糖50g。先煮米做粥，将熟时放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，阿胶融化后加入冰糖即可。此粥具有补血止血、润肺滋阴、安胎的功效，适用于血虚、尿血、便血、阴虚咳嗽等症。
2.阿胶梨蜜汤：取梨1至2个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶12g烊化，加入白糖或冰糖、蜂蜜各50g。喝汤吃梨，可滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。
3.阿胶羹：取阿胶250g，砸碎后，加入黄酒250ml，浸泡1至2天，加入冰糖250g，水100g，蒸1至2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0.5至1小时，冷却后放入冰箱内，每天早晚各服用1至2匙，服用时将阿胶羹一羹匙放入碗中加入开水后搅拌均匀即可。此羹具有补血益肾的功效，适用于血虚、头晕、面色萎黄、血虚便秘等症。
4.阿胶鸡蛋汤：阿胶10g，砸碎，鸡蛋2个，阿胶加水50ml烊化，鸡蛋调匀后加入阿胶水中煮成蛋花，加盐调味即可。此汤具有滋阴养血、安胎的功效，适用于阴血不足、胎动不安、烦躁不宁、虚劳咳嗽等症。
5.其它食用方法：如将阿胶制成阿胶糖液、阿胶酒、阿胶粥等。
需要注意的是，阿胶性滋腻，容易引起消化不良，脾胃虚弱者宜减量服用或饭后服用，出现不消化的表现时可暂停服用；另外，感冒、咳嗽、腹泻或月经来潮时应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用；由于阿胶的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高过敏状态的人服用后，很容易发生过敏；服用阿胶也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。