胆固醇高的食物有以下几类：
1.动物内脏：如猪肝、猪肾、猪肺等，这些食物中胆固醇含量较高。
2.动物脑：如猪脑、牛脑、羊脑等，其中的胆固醇含量可高达2000毫克/100克以上。
3.动物皮脂：如鸡皮、鸭皮、鹅皮等，这些食物中的饱和脂肪酸含量较高，容易导致胆固醇升高。
4.蛋黄：一个鸡蛋黄中含有约200毫克的胆固醇，摄入过多会导致胆固醇升高。
5.蟹黄：蟹黄中的胆固醇含量也较高，如大闸蟹的蟹黄，每100克中胆固醇含量可高达460毫克。
6.奶油、黄油：这些食物中的饱和脂肪酸和胆固醇含量都较高，应限制摄入量。
7.海鲜：如虾、蟹、贝类等，其中的胆固醇含量也相对较高。
需要注意的是，虽然这些食物中的胆固醇含量较高，但并不意味着完全不能食用。在日常生活中，应适量摄入这些食物，同时注意饮食的均衡和多样化，以维持身体健康。对于已经患有高胆固醇血症的人群，应更加注意饮食的控制，并在医生的指导下进行治疗。