山药和鸡蛋可以一起吃。山药和鸡蛋都是营养丰富的食物，它们的营养成分没有相克的地方，一起食用不会对健康造成危害。
山药富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有益精补气、润肺利咽、清热解毒等功效。
山药和鸡蛋一起吃，可以起到营养互补的作用，适合大多数人群食用。但需要注意的是，山药中含有一定的淀粉，鸡蛋中含有较高的蛋白质和脂肪，一起食用时需要控制摄入量，以免引起消化不良。
此外，对于一些特殊人群，如糖尿病患者、过敏体质者等，食用山药和鸡蛋时需要谨慎。糖尿病患者需要控制山药的摄入量，因为山药中含有一定的碳水化合物，会影响血糖水平。过敏体质者可能对山药或鸡蛋中的某些成分过敏，食用后可能会出现过敏反应。
总之，山药和鸡蛋可以一起吃，但需要注意食用量和个人体质。如果有任何不适，应及时停止食用并就医。