山药和鸡蛋可以一起吃。山药和鸡蛋都是营养丰富的食物，它们的成分没有相克的地方，一起食用不会产生不良反应，也不会危害身体健康。山药富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾、补肺、固肾、养精的功效。鸡蛋含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效。两者搭配食用，可以为人体补充更全面的营养。
需要注意的是，山药和鸡蛋都不易消化，一次不宜食用过多，以免引起消化不良。此外，山药的黏液中含有植物碱等成分，有些人可能会对其过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。如果出现过敏症状，应及时停止食用，并清洗口腔和手部，症状严重者应及时就医。