维生素B2作为黄素酶类的辅酶，在生物氧化的呼吸链中起递氢作用，对神经、血液和消化系统功能均有影响，具体表现为参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢，提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育；参与细胞的生长代谢，强化肝功能、调节肾上腺素的分泌；与维生素B6和烟酸的代谢有关；与机体铁的吸收、储存和动员有关；还具有抗氧化活性。
维生素B2又名核黄素，是人体必需的13种维生素之一，作为黄素酶类的辅酶，在生物氧化的呼吸链中起递氢作用，对神经、血液和消化系统功能均有影响。以下是关于维生素B2的作用及功能的具体分析：
1.参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育。
2.参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素，如强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
3.参与维生素B6和烟酸的代谢，是B族维生素协调作用的一个典范。FAD和FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸，维生素B6转化为磷酸吡哆醛的过程。
4.与机体铁的吸收、储存和动员有关。
5.还具有抗氧化活性，可能与黄素酶谷胱甘肽还原酶有关。