皮肤一热全身刺痒像针扎似的，考虑与胆碱能性荨麻疹、皮肤瘙痒症、其他疾病等有关。具体如下：
1.胆碱能性荨麻疹：当受热、精神紧张、摄入热的食物或饮料，或在运动后，体温略增，增热的血流刺激大脑体温调节中枢，兴奋胆碱能性神经并释放乙酰胆碱，如果对这种化学物质过敏，可以出现过敏反应，症状为皮肤瘙痒、针刺感或烧灼感，有时仅有剧痒而无皮疹。
2.皮肤瘙痒症：皮肤瘙痒症是一种仅有皮肤瘙痒而无原发性皮肤损害的皮肤病。病因尚不明了，多认为与某些疾病有关，如糖尿病、肝病、肾病等；同时还与一些外界因素刺激有关，如温热、搔抓、多汗、情绪激动、饮酒等。
3.其他疾病：除此以外，病毒感染、细菌感染、寄生虫感染等也可导致皮肤发热、瘙痒，如猩红热、麻疹、风疹、感染性关节炎等。
此外，还有一些不常见的情况，如皮肤发热、瘙痒与心理因素有关，或与系统性疾病相关，如系统性红斑狼疮、皮肌炎等。
如果皮肤一热全身刺痒像针扎似的症状持续不缓解或加重，建议及时就医，以明确诊断，并采取相应的治疗措施。