这个问题不能一概而论。一般来说，芹菜汁本身热量较低，且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入，并促进肠胃蠕动，有利于消化。但芹菜汁并没有燃烧脂肪的作用，单纯靠喝芹菜汁来减肥，可能效果并不理想。
此外，对于某些人来说，大量饮用芹菜汁可能会带来一些负面影响。例如，芹菜具有降血压的功效，低血压患者饮用芹菜汁可能会使血压更低，引起头晕、心慌等不适症状。同时，芹菜属于光敏性食物，大量饮用后暴露在阳光下，可能会导致光敏性皮炎，引起皮肤瘙痒、红肿等症状。
因此，芹菜汁可以作为一种健康的饮品，但不能单纯依靠它来减肥。如果你想通过控制饮食来减肥，建议保持均衡的饮食，适量摄入各种营养素，并结合适量的运动。如果你有特殊的健康问题或饮食需求，最好在专业人士的指导下进行减肥计划。