胃溃疡癌变的症状主要包括以下几个方面：
1.疼痛性质和规律改变：胃溃疡的疼痛多表现为上腹部隐痛或不适，呈烧灼样或钝痛，一般在进餐后1小时内出现，经1～2小时后逐渐缓解。然而，如果疼痛变得更加剧烈且持续时间更长，或者疼痛规律发生改变，如变为持续性疼痛或夜间痛，可能提示胃溃疡恶变。
2.体重下降：胃溃疡患者通常会因为食欲减退、消化不良等原因导致体重下降。然而，如果在没有刻意控制饮食的情况下，体重持续下降，甚至出现消瘦、乏力等症状，也需要警惕胃溃疡癌变的可能。
3.粪便潜血试验阳性：粪便潜血试验是一种简单有效的检查方法，如果发现粪便潜血试验阳性，提示存在消化道出血。胃溃疡恶变后，可能会侵蚀血管，导致出血，从而使粪便潜血试验呈阳性。
4.腹部包块：在胃溃疡的基础上，如果摸到腹部有固定的包块，质地硬，表面不光滑，按压时疼痛，可能是胃溃疡恶变后形成的肿块。
5.无法解释的贫血：胃溃疡患者可能会因为慢性失血而导致贫血，但通常为缺铁性贫血。如果出现原因不明的贫血，尤其是中老年人，应高度怀疑胃溃疡恶变。
6.胃镜及组织活检：胃镜检查结合组织活检是诊断胃溃疡癌变的金标准。通过胃镜可以直接观察胃黏膜的病变情况，并取病变组织进行病理检查，明确是否存在癌变。
需要注意的是，以上症状并不一定同时出现，且部分症状可能与胃溃疡的其他并发症或其他疾病相似。因此，如果怀疑胃溃疡癌变，应及时就医，进行全面的检查和评估。此外，对于胃溃疡患者，应积极治疗，定期复查胃镜，以便早期发现和处理癌变。同时，保持健康的生活方式，如戒烟限酒、避免长期服用非甾体抗炎药等，也有助于预防胃溃疡癌变的发生。