B族维生素是一个大家族，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。B族维生素在体内参与能量代谢、神经功能、血液健康等多种生理过程。当人体缺乏B族维生素时，会出现一系列的症状，以下是一些常见的症状：
1.神经系统症状：缺乏维生素B1会导致脚气病，表现为对称性周围神经炎，患者会出现感觉异常、运动障碍、肌肉无力等症状。缺乏维生素B12会导致恶性贫血，影响神经鞘髓质的合成，引起神经系统损害，出现四肢麻木、无力、行走困难、共济失调等症状。
2.皮肤症状：缺乏维生素B2会导致口角炎、唇炎、舌炎等，表现为口角湿白、糜烂、裂口，唇部肿胀、疼痛、出血，舌头肿胀、疼痛、红斑等。缺乏维生素B6会导致脂溢性皮炎，表现为头皮多脂、油腻、鳞屑增多，有时还会出现瘙痒、脱发等症状。
3.消化系统症状：缺乏维生素B1会导致食欲不振、消化不良、腹胀、腹泻等症状。缺乏维生素B12会导致巨幼细胞贫血，影响消化道黏膜细胞的更新，引起消化道症状，如食欲不振、恶心、呕吐、腹泻等。
4.血液系统症状：缺乏维生素B12会导致巨幼细胞贫血，还会影响DNA的合成，导致细胞核发育异常，出现恶性贫血。
5.其他症状：缺乏维生素B3会导致癞皮病，表现为皮炎、腹泻和痴呆三联征。缺乏维生素B5会导致低血糖、血液中胆固醇和甘油三酯水平升高。缺乏维生素B7会导致脱发、白发、皮肤干燥等症状。缺乏维生素B9会导致胎儿神经管畸形、唇腭裂、先天性心脏病等出生缺陷。
需要注意的是，B族维生素在体内不能大量储存，所以需要每天从食物中摄取。如果饮食不均衡、长期酗酒、服用某些药物等，都可能导致B族维生素缺乏。如果出现上述症状，建议及时就医，进行相关检查，明确病因，并在医生的指导下补充B族维生素。同时，也可以通过调整饮食结构来预防B族维生素缺乏，多吃富含B族维生素的食物，如肉类、蛋类、奶类、豆类、谷类、蔬菜、水果等。