生吃红萝卜有什么危害

问题分析:您好!胡萝卜素不能每天都吃,过量食用橘子、胡萝卜等会导致皮肤发黄。观点:多吃各种蔬菜是可取的。没有不平衡的营养素。胡萝卜素营养丰富,但食用方法不同,吸收也不同,生吃只能吸收10,煮或蒸可吸收30,炒可吸收70,因其中多种营养素可溶于油内,故配牛肉等炒较好。