苹果中含苹果酸、柑橘里富含柠檬酸、葡萄中含有酒石酸，这些有机酸分别可促进酒精代谢分解、与酒精反应降低浓度、与酒精形成酯类物质以减少损害，从而起到一定的解酒作用，但不能完全消除酒精影响，饮酒应适量，若出现严重不适需及时就医。
以下水果能解酒：
1.苹果：苹果中含有苹果酸，这种有机酸可以促进酒精的代谢和分解，有助于缓解酒后的不适症状。
2.柑橘：柑橘里富含柠檬酸，柠檬酸能与酒精发生反应，降低体内酒精浓度，从而起到解酒的作用。
3.葡萄：葡萄中含有酒石酸，酒石酸能与酒精形成酯类物质，减少酒精对身体的损害，达到解酒的效果。
需要注意的是，虽然这些水果具有一定的解酒作用，但并不能完全消除酒精对身体的影响。在饮酒时，应适量饮酒，避免过量饮酒对身体造成的伤害。如果饮酒后出现严重的不适症状，应及时就医。