蜂蜜水加白醋具有一定的减肥、促进消化、改善肤质等功效与作用。具体而言：
1.减肥：白醋中所含的氨基酸可以促使人体过多的脂肪转变为体能消耗，还可以消耗身体内的糖、蛋白质等，从而有效预防和减轻肥胖。蜂蜜水也能加速肠道蠕动，将体内的毒素排出体外，二者搭配在一起，在一定程度上可以帮助减肥。
2.促进消化：白醋可以刺激胃酸分泌，帮助消化，促进食物的吸收。蜂蜜水则可以调节肠道菌群，改善肠道环境，二者搭配在一起，可以起到促进消化的作用。
3.改善肤质：白醋可以软化角质，使皮肤更加光滑细腻。蜂蜜水则具有保湿、滋润的作用，二者搭配在一起，可以改善肤质，使皮肤更加健康。
需要注意的是，蜂蜜水加白醋并不能完全替代药物治疗，如果有相关疾病，建议及时就医。同时，胃酸分泌过多、胃溃疡等患者不宜饮用蜂蜜水加白醋，以免加重病情。