根据所给信息，空腹血糖5.1mmol/L，餐后两小时血糖8.3mmol/L均在正常范围内，但需注意检测前、检测时及个体差异等因素对血糖结果的影响。如有疑虑或高危因素，可咨询医生。同时，保持健康生活方式对预防糖尿病很重要。
空腹血糖5.1mmol/L，餐后两小时血糖8.3mmol/L是正常的。
血糖值会随着进食、身体活动等因素而有所波动。一般来说，空腹血糖的正常范围为3.9~6.1mmol/L，餐后两小时血糖应小于7.8mmol/L。
需要注意的是，以下情况可能会影响血糖检测结果：
检测前：如果在检测前摄入了大量糖分、进行了剧烈运动、情绪波动等，可能会导致血糖升高。
检测时：血糖仪的准确性、采血方法等也可能影响检测结果。
个体差异：不同人的血糖水平可能存在差异，且血糖值会随年龄、饮食习惯、身体状况等因素而变化。
如果对血糖结果有疑虑，或有糖尿病家族史、肥胖、高血压等高危因素，建议咨询医生，进行更详细的评估和咨询。此外，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、控制体重等，对于预防和控制糖尿病的发生和发展非常重要。