血糖高的人选择早餐应注意选择低血糖指数、低升糖负荷的食物，如全麦面包、燕麦片、豆类、蔬菜等，并合理控制碳水化合物的摄入量，增加蛋白质摄入，选择富含健康脂肪的食物，注意食物搭配，定时定量进食。
对于血糖高的人来说，选择合适的早餐对于控制血糖水平非常重要。以下是一些建议：
1.选择低血糖指数的食物：低血糖指数的食物可以缓慢释放能量，避免血糖急剧上升。例如，全麦面包、燕麦片、豆类、蔬菜等都是较好的选择。
2.控制碳水化合物的摄入量：碳水化合物是血糖的主要来源，但过多的碳水化合物会导致血糖升高。建议根据个人情况，合理控制碳水化合物的摄入量，并选择富含膳食纤维的食物，如全麦面包、蔬菜等。
3.增加蛋白质的摄入：蛋白质可以增加饱腹感，有助于控制食欲。可以选择鸡蛋、豆腐、牛奶、酸奶等富含优质蛋白质的食物。
4.选择富含健康脂肪的食物：健康脂肪可以提供能量，并且对血糖控制有益。可以选择橄榄油、鱼油、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物。
5.注意食物的搭配：将碳水化合物、蛋白质和健康脂肪合理搭配，可以使血糖升高更加平稳。例如，可以选择全麦面包搭配鸡蛋和蔬菜，或者燕麦片搭配牛奶和水果。
6.避免高糖和高脂肪的食物：高糖和高脂肪的食物会导致血糖急剧上升，应尽量避免，如糖果、油炸食品、蛋糕等。
7.定时定量进食：保持规律的饮食习惯，有助于控制血糖水平。避免过度饥饿或过度饱食，每餐的摄入量应适当。
总之，血糖高的人在选择早餐时应综合考虑食物的血糖指数、碳水化合物含量、蛋白质含量、健康脂肪含量等因素，并根据个人情况进行合理搭配。同时，还应注意饮食的定时定量，以及适当的运动，以更好地控制血糖水平。如果对饮食控制有疑问，建议咨询医生或营养师的建议。