山药的五种常见吃法，包括山药粥、炒山药、山药炖排骨、拔丝山药和山药糕，还分别列举了每种做法所需的用料和具体步骤。
山药有以下几种常见的吃法：
一、山药粥
1.用料：山药30克，大米180克，葱花、精盐各适量。
2.做法：
将山药去皮、洗净、切成小块。
淘洗干净的大米放入锅中，加入山药块和适量清水，大火煮开后转小火煮至米烂粥稠。
加入葱花、精盐调味，继续煮5分钟左右即可。
二、炒山药
1.用料：山药300克，木耳30克，荷兰豆50克，枸杞10克，葱、姜、蒜适量，油、盐、鸡精、糖、水淀粉各适量。
2.做法：
将山药去皮、洗净、切成片，木耳泡发撕成小朵，荷兰豆去筋洗净，枸杞泡发备用。
锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆和木耳焯水1分钟左右，捞出过凉水。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入山药片翻炒均匀。
加入木耳、荷兰豆、枸杞翻炒均匀，加入适量的水，大火煮开后转小火煮23分钟。
加入盐、鸡精、糖调味，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
三、山药炖排骨
1.用料：山药300克，排骨500克，红枣8颗，枸杞15克，姜、葱、料酒、盐、鸡精各适量。
2.做法：
将排骨洗净、剁成小块，山药去皮、洗净、切成小块，红枣去核洗净，枸杞泡发备用。
锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，放入排骨焯水1分钟左右，捞出用清水冲洗干净。
将排骨、山药、红枣、枸杞、姜片放入砂锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮1.52小时。
加入盐、鸡精调味，继续煮10分钟左右即可。
四、拔丝山药
1.用料：山药500克，白糖100克，芝麻10克，食用油适量。
2.做法：
将山药去皮、洗净、切成小块，放入开水中焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用。
锅中倒入适量的食用油，烧至5成热，放入山药块炸至表面金黄，捞出沥干油备用。
锅中留少许底油，放入白糖，小火炒至白糖溶化，继续炒至糖浆变成浅黄色。
放入山药块翻炒均匀，使每块山药都裹上糖浆，最后撒上芝麻即可。
五、山药糕
1.用料：山药300克，澄粉100克，糯米粉50克，白糖50克，玉米油20克。
2.做法：
将山药洗净、去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出后用勺子压成泥状。
将澄粉和糯米粉放入碗中，加入适量的白糖和玉米油，搅拌均匀。
将山药泥倒入澄粉和糯米粉中，揉成光滑的面团。
将面团分成小块，搓成圆球状，放入模具中压成糕状，放入蒸锅中蒸1520分钟即可。
以上是山药的几种常见吃法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的吃法。