上述文本介绍了怀山药的五种常见吃法，包括怀山药粥、怀山药炒木耳、怀山药炖土鸡、拔丝怀山药和怀山药糕，具体分析了每一种做法所需的用料和具体步骤。
怀山药有多种吃法，以下是几种常见的做法：
一、怀山药粥
1.用料：怀山药30克，大米180克，白糖适量。
2.做法：
将怀山药洗净，切薄片。
大米淘洗干净，与怀山药片一同放入锅中，加入适量清水，熬煮成粥。
根据个人口味加入适量白糖调味即可。
二、怀山药炒木耳
1.用料：怀山药200克，水发木耳50克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，料酒5克，蚝油10克，淀粉5克。
2.做法：
将怀山药洗净去皮，切成象眼片，放入开水中焯透，捞出投凉。
木耳洗净撕成小块，大葱、姜切末。
坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药、木耳、葱、姜末，再加入盐、料酒、蚝油、味精，翻炒均匀，勾薄芡即可出锅。
三、怀山药炖土鸡
1.用料：怀山药200克，土鸡1只，红枣10颗，枸杞20颗，生姜1块，大葱1段，料酒1大勺，盐2小勺，鸡精1小勺。
2.做法：
将怀山药去皮切成厚片，红枣、枸杞泡发，生姜切片，大葱切段。
土鸡洗净剁成块，放入开水中焯水，捞出洗净沥干水分。
把焯好水的鸡块、红枣、枸杞、姜片、葱段放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖1小时。
加入怀山药片继续炖20分钟，最后加入盐、鸡精调味即可。
四、拔丝怀山药
1.用料：怀山药300克，白糖100克，芝麻10克，食用油500毫升。
2.做法：
将怀山药洗净去皮，切成滚刀块。
锅中加入适量清水，放入怀山药块，大火烧开后转小火煮至七成熟，捞出沥干水分。
锅中倒入食用油，烧至五成热时放入怀山药块，炸至金黄色捞出。
锅中留少许底油，放入白糖，小火炒至白糖溶化，继续炒至糖浆变成浅黄色，表面起小泡时放入怀山药块、芝麻快速翻炒均匀，使糖浆均匀地裹在怀山药块上即可。
五、怀山药糕
1.用料：怀山药500克，面粉200克，白砂糖300克，猪油100克。
2.做法：
将怀山药洗净，上笼蒸熟，剥去外皮，放入碗内，用擀面杖捣成细泥。
将面粉过细箩，加入熟猪油、山药泥和适量清水，搅拌均匀，制成山药面团。
将山药面团分成20个剂子，用手搓成圆条，按扁，放入抹有熟猪油的蒸笼内，蒸约15分钟，取出装盘。
将白砂糖放入碗内，加入适量清水，熬至糖汁浓稠，浇在山药糕上即可。