芥末的功效与禁忌如下：
1.芥末的功效：
刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲。
促进血液循环，改善局部组织的营养状态，增强身体的抵抗力。
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果。
芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。
芥末油有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
2.芥末的禁忌：
芥末具有强烈的刺激性，消化道溃疡患者忌食，否则会加重病情。
眼睛有炎症者、孕妇不宜食用芥末。
芥末不宜长期存放，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。