生大蒜具有杀菌、防治肿瘤、降低血糖等功效，但不能过量食用，应根据个人体质和健康状况合理食用，以发挥其保健作用，比如其中的硫化合物可杀菌消炎，锗元素和硒元素能抑制癌细胞生长，还可促进胰岛素分泌以降低血糖。
生大蒜具有多种功效与作用，主要包括以下几点：
一、杀菌
大蒜中含有的硫化合物具有很强的杀菌消炎作用，对多种杆菌、球菌和病毒有较强的杀灭能力。这种硫化合物能够破坏细菌的细胞壁和细胞膜，从而抑制细菌的生长和繁殖。
二、防治肿瘤
大蒜中富含锗元素和硒元素，这些元素能够抑制癌细胞和肿瘤细胞的生长。它们可以通过多种途径发挥抗癌作用，如抗氧化、调节细胞信号通路、诱导细胞凋亡等，从而降低癌症的发生风险。
三、降低血糖
大蒜能够促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，进而起到降低血糖的作用。这对于糖尿病患者的血糖控制具有一定的积极意义。
总之，生大蒜在杀菌、防治肿瘤和降低血糖等方面具有一定的功效。但需要注意的是，大蒜虽然有诸多益处，但也不能过量食用，以免引起胃肠不适等问题。在日常生活中，应根据个人体质和健康状况，合理食用大蒜，以达到保健的目的。