芸豆炒不熟可能会导致中毒，中毒后应立即停止食用可疑食物并催吐，大量饮用温水或淡盐水，然后立即就医，并携带可疑食物或剩余食物样本，在等待急救人员或前往医院的过程中让中毒者保持安静。
芸豆炒不熟中毒后，应采取以下急救措施：
1.立即停止食用可疑食物，并尽快催吐。可以用手指、筷子等刺激舌根，促进呕吐，以减少毒素的吸收。
2.大量饮用温水或淡盐水，以稀释毒素，并保持身体水分。
3.立即就医，并携带可疑食物或剩余食物样本，以便医生进行诊断和治疗。
4.在等待急救人员或前往医院的过程中，让中毒者保持安静，避免活动，以减轻中毒症状。
需要注意的是，芸豆中含有皂素和植物血凝素等毒素，这些毒素在高温下不易被破坏，因此食用芸豆时应确保充分煮熟，以避免中毒。