该文本介绍了苦瓜、洋葱、黑木耳、山药、紫菜、大蒜这五种具有降血糖作用的食物，具体阐述了它们的降糖原理、对糖尿病的防治作用以及在食用时的注意事项。但这些食物不能替代药物治疗，糖尿病患者应在饮食控制的同时，遵医嘱进行药物治疗，并定期监测血糖。
能降血糖的食物有以下几种：
一、苦瓜
1.苦瓜中的提取物有明显的降糖作用，现在很多降糖中成药中都含有苦瓜提取物。
2.苦瓜中含有类似胰岛素的物质，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。
3.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。
二、洋葱
1.洋葱中含有磺脲丁酸，可以通过促进细胞对糖的利用而起到降糖的作用。
2.洋葱中还含有前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。
3.洋葱中含有的槲皮酮具有抗氧化作用，能抑制血小板凝聚，防止血液黏稠，从而起到防止血管硬化的作用。
三、黑木耳
1.黑木耳含有很高的木耳多糖、维生素及多种矿物质，其中木耳多糖有明显的降糖效果，是糖尿病患者的食疗佳品。
2.黑木耳中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用。
3.黑木耳中的维生素K能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
四、山药
1.山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的，能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收，从而起到降低血糖的作用。
2.山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2等，这些成分有助于促进血液中葡萄糖的代谢。
3.山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分有助于改善糖尿病患者的多饮、多食、多尿等症状。
五、紫菜
1.紫菜中含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养物质，其中紫菜多糖能明显降低空腹血糖。
2.糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
3.紫菜中还含有丰富的膳食纤维，可以促进排便，减少便中有害物质对人体的危害。
六、大蒜
1.大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效防治糖尿病。
2.大蒜还能保护血管和血脂，防止动脉粥样硬化，减少血栓形成。
3.大蒜中含有的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。
以上食物虽然有一定的降血糖作用，但不能替代药物治疗。糖尿病患者在饮食控制的同时，还需遵医嘱进行药物治疗，并定期监测血糖，以控制血糖水平，防止并发症的发生。