十一个月的宝宝不能喝酸奶，一岁以上的宝宝可以喝酸奶。一岁以下的宝宝以母乳或配方奶为主食，酸奶中的蛋白质、矿物质等含量远高于母乳和配方奶，会增加宝宝的肾脏负担。一岁以上的宝宝可以逐渐尝试酸奶，但要注意以下几点：
1.选择无糖或低糖酸奶：十一个月的宝宝不能吃盐，一岁以上的宝宝也应该选择无糖或低糖酸奶，以免引起龋齿。
2.适量饮用：一岁以上的宝宝每天饮用酸奶的量不宜超过100克，以免影响食欲。
3.观察反应：给宝宝喝酸奶后，要注意观察其反应，如有无过敏、腹泻等不适症状。如果出现异常，应及时停止饮用，并咨询医生的意见。